май 6, 2025
Подбор оборудования для вина
- Проблема:Неправильный выбор резервуара приводит к окислению вина, микробиологическим рискам и лишним затратам.
- Решение:
Разберем ключевые критерии выбора на примере двух материалов — нержавеющей стали и эмалированной стали.
- Ваш авторитет:Мы производим резервуары для виноделен с 2005 года — в статье опираемся на опыт 50+ успешных проектов.
Сравнение материалов
Определяемся с выбором
-
Когда выбирать нержавейку?- Для премиальных вин (важно отсутствие посторонних вкусов).
- При использовании агрессивных моющих растворов (CIP-системы).
- Для длительной ферментации (например, выдержка в 12+ месяцев).
- Пример: Резервуары из AISI 316L сертифицированы по EHEDG — их используют на винзаводах Крыма и Краснодарского края.
-
Когда подойдет эмаль?- Для молодых вин с коротким циклом.
- При ограниченном бюджете (но считаем TCO — замена через 5 лет!).
Дополнительные факторы
- Объем:Для ферментации 5000+ литров критична устойчивость к давлению — наши резервуары проходят гидроиспытания на 1.5× рабочего давления
-
Терморегуляция:В наших моделях оборудования для вина с охлаждающими рубашками температура контролируется автоматически
Наш Кейс: «Как винодельня в Анапе сократила затраты на 15% с нашими резервуарами»
- Проблема клиента: брак из-за окисления в эмалированных емкостях.
- Решение: переход на AISI 316L с полированными швами.
- Результат: +2 года к сроку службы, отсутствие микробиологических рисков.
Итог:
Нержавеющая сталь — выбор для профессионального виноделия, эмаль — временное решение